Cách chế biến cá chép giòn nấu chuối đậu hấp dẫn

Cách chế biến cá chép giòn nấu chuối đậu là món ăn dân dã quen thuộc của dân miền Bắc. Món ăn này có hương vị rất đậm đà, thịt cá thấm đượm vị tự nhiên, vị thơm ngon đặc trưng của chuối đậu và rau thơm sẽ khiến bạn ngây ngất. 

Nguyên liệu
 

-Cá chép giòn : 1 con ( thay thế bằng cá lăng hoặc cá trắm đều được) 

-Chuối xanh :  3 quả

-Đậu phụ :  2 bìa

-Thịt ba chỉ :  100 gr

-Tía tô, rau răm, hành lá.

-Nghệ, hành củ khô

-Bột canh, mẻ, nước mắm.

- Cá rửa sạch để ráo nước rồi xắt khúc, ướp với 1 thìa café bột nghệ, 1 củ hành khô băm nhỏ, bột canh 30 phút đến 1 tiếng cho ngấm gia vị. 

-Chuối xanh bạn đem tước vỏ, xắt khúc dài khoảng 3cm rồi bổ làm 4, ngâm vào nước muối loãng trong vòng 20 phút tiếp theo rửa lại với nước sạch,và đổ ra rá cho ráo nước.

-Ướp chuối với ½ muỗng canh bột nghệ, ½ muỗng canh gia vị.

-Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ và rán vàng, sau đó đưa ra bát xóc với 1 ít bột canh cho thấm gia vị.

-Thịt 3 chỉ thái con chì dạng nhỏ, cho thịt vào nồi rang cho xém cạnh sau đó đổ chuối vào xào chung trong vòng 4-5 phút.

-Tiếp theo đổ nước ngập mặt chuối, đun sôi và thả cá vào nấu cùng. Lọc mẻ chưng cho thơm cùng mỡ và đổ vào nồi canh.

-Hành lá, rau răm, tía tô rửa sạch thái nhỏ. 

-Thả rau hành vào rồi tắt bếp, nêm cùng 1-2 muỗng canh nước mắm cho thêm đậm đà. Múc canh ra bát rồi dùng với cơm trắng rất hợp lý.

Món này tuy dân dã nhưng hương vị khá đặc biệt mà ít món khác đem lại được. Trong mâm cơm gia đình, cùng với nồi cá kho, canh cá chép nấu chuối đậu hứa hẹn sẽ giúp bữa cơm thêm quây quần, đầm ấm.